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SOBRE
Professor
Stefania Marcia de Oliveira Souza
http://lattes.cnpq.br/3881483510439702
Última atualização do Lattes: 09.09.2024
Unidade:
Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária (FAV)
Departamento:
FAC AGRONOMIA E MEDICINA VETERINARIA
Nomes de citação:
SOUZA, S. M. O. / SOUZA, STEFANIA MÁRCIA DE OLIVEIRA / DE OLIVEIRA SOUZA, STEFANIA MARCIA / SOUZA, STEFANIA MARCIA DE OLIVEIRA / SOUZA, STEFANIA MÁRCIA OLIVEIRA
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Produção Bibliográfica
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Artigos Publicados
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+
Demais Tipos de Produção
(1, 0% com DOI)
+
Trabalho em Eventos
(2, 0% com DOI)
+
Orientações Concluídas
Mestrado:
0
Doutorado:
0
Pos-Doutorado:
0
Outras:
83
3 Especialidades
Por ordem de relevância
Nome da especialidade
(número de vezes que aparece no Lattes)
Alimentos
(2)
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Administração da Produção
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Coautores
Total: 39
Professor da UnB (0)
Externo Identificado no Lattes (0)
Não identificado (39)
Jaqueline Lamounier Ribeiro
Márcia de Aguiar Ferreira
Karina Martins
Patricia Helena Caldeira Silva
Jose Wilker Amaral
BORGES, ANA CAROLINA COSTA
Luis Augusto Nero
FERREIRA, MÁRCIA DE AGUIAR
FERREIRA, MÁRCIA DE LIMA
SILVA, ANDERSON DE ARAÚJO
Jaqueline Lamounier Ribeiro
BRUNNA HELENA VIDAL DE MATTOS
ANA PAULA DE ANDRADE SILVA
STORT, BRUNO CAMPOS
DE ALENCAR, ERNANDES RODRIGUES
PALHARES, GIOVANNA LIMA
DE AGUIAR FERREIRA, MARCIA
NERO, LUÍS AUGUSTO
DA SILVA, JR., ABELARDO
DE CARVALHO, ANTONIO FERNANDES
BRASILEIRO, ISABELA SARMENTO
Sabrina dos Santos Costa Poggiani
Thais Cristina dias de Lima
MARIA LAURA NOGUEIRA PIMENTEL
IGOR HIDEO ANDRADE AOYANA
AMARAL, JOSÉ WILKER
Louise Souza Bueno
Flavia Sibele Foltran Fialho
Kamila Ferreira Costa Serafini
Adriana de Souza e Souza
Sabrina Poggiani
Ernandes Rodrigues Alencar
Tata
SOARES, JOÃO VINICIUS VIEIRA
PERES, MARISA PONTES DA SILVA
POGGIANI, SABRINA SANTOS COSTA
FERREIRA, MÁRCIA AGUIAR
LIMA, WENDY MARIANA ESTEVES
ROMA, LARYSSA HELEN AGUIAR
295 Palavras Chave
utilizadas pelo professor
Segurança alimentar
Alimentos
qualidade
Inspeção
Boas práticas
leite
coliformes totais
coliformes termotolerantes
pescados
probióticos
coliformes
saúde pública
queijo minas frescal
derivados lacteos
Temperatura
fraude
Analise fisico quimicas
microbiologia
Nutrientes
alimento seguro
Listeria monocytogenes
leite bovino
Salmonella
qualidade higienico-sanitaria
Derivado lácteo
Microrganismos.
qualidade alimentar
Saúde pública.
Consumidor
bacterias acido laticas
manejo
Comércio informal
carne
embalagem
rancificação
análises microbiológicas
pontos criticos
produtividade
Cães
Hipoclorito de sódio.
conservação
Boas práticas de fabricação
Cloreto de Sódio.
Sal de cozinha.
higiene
Escherichia coli
Coliformes totais e termotolerantes.
Tratamento.
Doenças transmitidas por alimentos
Streptococcus thermophilus
ANALISE DE ALIMENTOS
Alimento
aves
queijo frescal
abate
produtos carneos
Controle de Qualidade.
Acidez
Staphylococcus
Listeria
carne bovina
Peróxido de hidrogênio.
qualidade do leite
derivado lacteos
Bem estar animal
Bolores e leveduras
Embutidos.
Staphylococcus aureus.
doenças alimentares
Água Oxigenada.
refrigeração
Sofrimento,
Salmonella spp
Legislação
Conformidades
Ciclo estral;
Aeróbios mesófilos.
produtos apícolas,
equoterapia
leites fermentados
Bactérias acido lácticas
Higiene alimentar
Staphylococcus coagulase positivos,
Qualidade de Vida
comportamento social
aquicultura
Laticínios
Sustentabilidade
estabelecimentos comerciais
Levantamento taxonômico
não conforme
suino
aspiração por sangue,
análise físico-química
temperatura;
Hipoclorito
Bufala
crioscopio
substancias antimicrobianas
LACTOBACILLUS SAKEI
insulina
Ivermectina
medico veterinario
CONTROLE DE PROCESSAMENTO
camara de ar
Virus
triagem
Nested PCR
leite cru refrigerado
Listeria spp
Parasitoses.
contaminação,
Conservação.
antagonismo
ovo colonial
patologias
Sporothrix schenkii.
Informalidade
queijo ralado
Contrabando
Temperatura.
Linguiça tipo calabresa
Manejo;
Alimentos.
hepatização.
DTA.
leite pasteurizado
HIPERGICEMIA
Substratos
Metodologia ISO 11290
Ozônio.
INOCUIDADE DOS ALIMENTOS
Análises de perigos e pontos críticos de controle
pH
Staphylococcus spp
inactivation of microorganisms.
Anti-inflamatório
humanização
rabdomiólise
componentes nutricionais
Shelf-life
contaminação quimica
Neonatos
produtos de origem animal
EPI
Educação sanitária.
cabra
Suino.
Amblyomma cajannense
perigos microbiológicos
produção
Food Safety
ozonated water
Fradudes
Puberdade.
Análises físico-químicas
auditorias remotas
sanidade alimentar
Biofilmes
zoonoses
cicatrização
fermentação
matéria-prima
Litopenaeus vannamei
Brasília
pH.
matéria orgânica
Feridas.
Medicina veterinária.
Contaminação.
leite tipo A
saúde animal
fezes,
hipermercados
produtos apícolas
Métodos oficiais
Fungo.
Resíduo
leite cru
perda por degelo
Açougue
Abertura de Mercados
Vigilância Agropecuária Internacional
Contaminantes no leite
Curativo
: Adulteração em leite
Oncologia
INTERAÇÃO
Pescado
qualidade do mel
comércio informal;
administração
Geo-helmintos.
parvovirose
Agentes patogênicos,
APPCC
Ovos
queijos
Análise
Bactérias ácido-láticas
queijo
Microbiological quality
milk
Grated cheese
açúcar
beneficiamento
Bicarbonato
erlichiose
Alizarol
espectofotometro
espectofotometria
endócrinopatia
SANGRIA INADEQUADA
MUÇARELA
Produtos cárneos embutidos
Qualidade higiênica
ovo
Frango congelado
Condenação Parcial
micorrganismos beneficos
fraudes
listeriose
peixe
BALs
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Embarque,
cream cheese,
Reprodução;
análise,
avaliação sensorial;
instrução Normativa
ordenha
iogurtes
responsável técnico
Toxoplasmose
Carcinicultura,
Zoonose.
Controle de Resíduos
Queijo mussarela
Abate sanitário;
Ferida Cirúrgica
Leite UHT
Terapia
inspeção sanitária
doença de haff
Subproduto
Deterioração
Contaminação
Lactobacillus bulgaricus
Aeroporto de Brasília
exportação
RTIQ
Moleculas de oxigênio.
colostragem,
ALFACE
peptídeos
Comercialização
inspeção de lácteos
Bovino
milk derivatives
ozone gas
Qualidade microbiológica
fases do descongelamento
Queijo Ralado Parmesão
Lesões,
Pontos de controle
Boas práticas de Fabricação.
pancreas
Salsicha
embalagem à vácuo
Características físico-químicas
Porcentagem de agua
quality microbiological
Condenação Total
felinos
Avermectina
Ozonização
microbiota
Bicarbonato.
potencial antagonista
fisico-quimico
leite de cabra
Genética;
comercialização,
condenações,
avaliação físico-química;
in 76 e 77
Indústria
Patógenos
adulterações
galinha caipira
Avicultura
estabilidade da proteina
diagnótico
Carrapatos
CTIT UFMG